主食
ふわとろオムライス
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
チキンライス
- 米2合※1合約180ml
- 鶏もも肉1枚※1枚約259g
- 玉ねぎの粗いみじん切り1/2個分※1個約200g
- マッシュルーム4個
- にんにくのすりおろし1かけ
- トマトケチャップ大さじ5
- 塩適宜
- こしょう少々
- バター5g
- 卵6個※好みで増やしても
- パセリのみじん切り適宜
トマトソース
- トマト2個
- トマトケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ2
- バター10g
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
チキンライスを作る。米はといで、ざるに上げる。炊飯器の内がまに米を入れ、水360mlを注ぎ、1時間ほどおく。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて、2cm角に切り、塩、こしょうをふる。マッシュルームは薄切りにする。
- 2
炊飯器の内がまに、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1、にんにくを加えてさっと混ぜる。玉ねぎ、鶏肉、マッシュルームをのせ、バターをちぎって散らし、普通に炊く。炊き上がったら、トマトケチャップ大さじ2を加え、さっくりと混ぜる。
- 3
トマトソースを作る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。トマトソースの材料を耐熱容器に入れ、ラップをかける。電子レンジで40秒ほど加熱し、混ぜる。
- 4
ボールに卵を割り入れ、塩少々を加える。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵を一度に流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。器にチキンライスを盛り、卵をのせる。トマトソースをかけ、パセリを散らす。
レシピ掲載日 2014.3.3
レビュー
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659kcal
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