副菜
じゃがいもの紅しょうがマヨのせ
更新日 2025/10/11
レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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- じゃがいも2個※2個約300g相当
- 紅しょうが30g
- マヨネーズ大さじ3
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、半分に切って1個分ずつ耐熱のペーパータオルで包み、水にさっとくぐらせてから、それぞれふんわりとラップで包む。耐熱皿の両端に置き、電子レンジ(600w)で7~8分加熱する。竹串がすっと通るくらいになったら、そのまま粗熱を取り、ラップの上からかるくつぶして器に盛る。
- 2
紅しょうがは汁けをきり、マヨネーズ大さじ3と混ぜ合わせる。➊のじゃがいもにのせる。
初出 オレンジページ 2025年4/2売号
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