主菜
ふわふわ夏野菜チヂミ
更新日 2025/9/8
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
2～3人分
- 豚バラ薄切り肉80g
- 玉ねぎ1/2個
- ズッキーニ1本
- とうもろこし1本
生地
- 卵1個
- 小麦粉60g
- 片栗粉40g
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- 水1/2カップ
にらだれ
- にらの小口切り2本分※好みで増やしても
- 白いりごま小さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に薄切りにする。とうもろこしは身を包丁で削り取る。ズッキーニはへたを切り、斜め薄切りにしてから縦にせん切りにする。豚肉は長さを4等分に切り、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ボールに生地の材料を混ぜ、玉ねぎ、とうもろこし、ズッキーニを加えてさっくりと混ぜる。にらだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど炒める。取り出して、【1】の生地に加えて混ぜる。
- 3
フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1を中火で熱し、生地を流し入れる。こんがりとするまで3分ほど焼き、火を止める。フライパンを少し傾けて油をため、ペーパータオルなどで油を拭き取る。生地と同じくらいの大きさの皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返す。生地をすべらせながら戻し入れて、再び中火にかけ、ごま油小さじ1を鍋の縁から回し入れ、こんがりと色づくまで2分ほど焼く。取り出して、食べやすく切って器に盛り、たれにつけていただく。
初出 オレンジページ 2014年8/2売号
レビュー
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373kcal
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