主菜
レンジ蒸し鶏 塩にらだれ
更新日 2025/9/8
撮影 岡本真直
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- にら1/2束
- 鶏もも肉（大）1枚
- しょうがの薄切り2枚
- 塩小さじ5/6
- こしょう少々
- ごま油大さじごま油
- 酒大さじ1
作り方
下準備
・にらは長さ2cmに切る。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩小さじ1/2を全体にまぶす。
調理
- 1
耐熱皿に鶏肉を皮目を上にして入れ、酒大さじ1を全体にふり、しょうがをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6～7分加熱する。そのまま10分ほどおいて粗熱を取る。
- 2
ボールににら、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油大さじ2を入れてさっくりと混ぜる。10分ほどおき、味をなじませる。【1】の鶏肉を食べやすく切って器に盛り、塩にらだれをのせ、好みでこしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2020年4/17売号
レビュー
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質問
405kcal
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