副菜
小松菜とアーモンドの甘辛しょうゆあえ
更新日 2025/6/6
撮影 福尾美雪
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材料
作りやすい分量
- 小松菜1わ※1わ約250g相当
- アーモンド（ロースト・無塩）30g
A
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ4cmに切ってざるに入れ、全体に水をかけて水けをきる。アーモンドは粗く刻む。
- 2
耐熱のボールに小松菜を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱する。ラップをかけたまましばらくおき、粗熱が取れたら水けをしっかりと絞る。
- 3
ボールにアーモンドとAを入れて混ぜる。【2】を加えて混ぜ合わせる。
- 4
【保存期間】
冷蔵で3～4日味がぼやけないよう、レンチン後にしっかりと水けをきるor水けを絞ることが最重要ポイント！
初出 オレンジページ 2024年1/17売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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271kcal
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