副菜
里いもの共あえ
更新日 2026/10/15
撮影 川上朋子
つぶした里いもとマヨネーズを混ぜたあえごろもを里いもにからめた変わりだね。 レンチンすると、皮がむきやすくなります。
更新日 2026/10/15
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
約810円
- カロリー
211kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
樋口 直哉
料理家
服部栄養専門学校卒業後、料理教室助手やフレンチレストラン勤務を経て料理研究家に。作家としても活躍し、2025年『さよなら アメリカ』（講談社）で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。同作は芥川賞候補になる。最新刊『読むだけで料理がうまくなる本』（小社）好評発売中。
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材料
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2人分
- 里いも6個(約400g)
- マヨネーズ大さじ3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
里いもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べ、水大さじ1をふってふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で5～7分加熱する。竹串がすっと通るくらいになったら取り出し、熱いうちに上下を切り、縦に1本切り目を入れて厚手のペーパータオルで包み、切れ目から皮をむく。
- 2
【1】の里いもを縦半分に切ってボールに入れる。2個分を粗くつぶし、マヨネーズと混ぜてから全体をあえ、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
レビュー
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