副菜
レンジ蒸しなす ごまたっぷりあえ
更新日 2026/10/17
撮影 鈴木泰介
すりごまは最後に加え、全体にしっかりまとわせるのがコツ。
更新日 2026/10/17
かんたん
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
108kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
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2人分
- なす3個(約240g)
- 貝割れ菜 （根元を切る）1/6パック
あえごろも
- 白すりごま大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/3
作り方
調理
- 1
レンジ蒸しなすを作る
なすはへたを切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。菜箸で太い部分をはさみ、柔らかくなっていればOK。堅ければ1分ほど追加する。
取り出してすぐにラップをはずし、なすの粗熱を取り、水けをきる。
- 2
あえる
蒸しなすは大きめの一口大の乱切りにする。ボールに砂糖、しょうゆを混ぜ、なす、貝割れ、すりごまを順に加え、そのつどあえる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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