汁物
ねぎとじゃがいものミルクスープ
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- ねぎ（白い部分）2本分
- じゃがいも 大1個
- 牛乳2カップ
- 洋風スープの素（顆粒）大さじ1/2
- カレー粉少々
- バター大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ねぎは縦半分に切ってから、斜めに幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
- 2
鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、ねぎとじゃがいもを炒める。ねぎがしんなりとしたら牛乳、スープの素、塩少々を加えてふたを少しずらしてのせ、煮立ってきたら弱火にして13～15分煮る。塩少々で味をととのえて器に盛り、カレー粉をふる。
初出 Cooking 2009年12/2売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
730kcal
20分
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