副菜
更新日 2025/6/8
冨田 ただすけ
料理家
料理研究家。年間2億PVを超える和食レシピサイト「白ごはん.com」を運営し、レシピ考案、撮影、スタイリングなどすべてひとりで行う。大学卒業後、食品メーカーへ就職。その後、調理師専門学校、日本料理店、食品加工メーカーの研究開発職などを経て2013年に料理研究家として独立する。家庭でつくりやすい和食レシピで人気。
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ブロッコリーをゆで、さます
ブロッコリーは小房に分けて縦2～4等分に切る。鍋に湯1リットルを沸かし、ティースプーン山盛り1杯の塩を加える。ブロッコリーを加えて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきってそのままさます。
ごまをすり、あえる
すり鉢にあえごろも用の白いりごまを入れ、すりこ木で粗めにすって半ずりにする。残りの調味料を加え、ゴムべらでこそげながら混ぜてあえごろもを作る。ブロッコリー、削り節を加え、全体がからむようにゴムべらと手でしっかりとあえる。
レシピ掲載日 2015.11.10
冨田 ただすけ
料理家
料理研究家。年間2億PVを超える和食レシピサイト「白ごはん.com」を運営し、レシピ考案、撮影、スタイリングなどすべてひとりで行う。大学卒業後、食品メーカーへ就職。その後、調理師専門学校、日本料理店、食品加工メーカーの研究開発職などを経て2013年に料理研究家として独立する。家庭でつくりやすい和食レシピで人気。
411kcal
20分
