副菜
ブロッコリーのおかかごまあえ
更新日 2025/6/8
撮影 髙杉 純
洋風イメージの強いブロッコリーですが、ごまとの相性は抜群。おかかとコラボさせ、うまみの強い一品に。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約60円
- カロリー
61kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー1/2株※1株約300g相当
〈あえごろも〉
- 白いりごま大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 削り節1パック
- 塩ティースプーン山盛り1杯
作り方
調理
- 1
ブロッコリーをゆで、さます
ブロッコリーは小房に分けて縦2～4等分に切る。鍋に湯1リットルを沸かし、ティースプーン山盛り1杯の塩を加える。ブロッコリーを加えて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきってそのままさます。 - 2
ごまをすり、あえる
すり鉢にあえごろも用の白いりごまを入れ、すりこ木で粗めにすって半ずりにする。残りの調味料を加え、ゴムべらでこそげながら混ぜてあえごろもを作る。ブロッコリー、削り節を加え、全体がからむようにゴムべらと手でしっかりとあえる。
レシピ掲載日 2015.11.10