主菜
柔らか豚しゃぶの納豆ドレッシングがけ
更新日 2025/6/18
撮影 鈴木泰介
ふわっと柔らかい極上の豚しゃぶに、〈ねばとろ食感〉がくせになる納豆ドレッシングを合わせます。かくし味のオイスターソースでうまみをプラス。
更新日 2025/6/18
普通
- 費用目安
約2050円
- カロリー
411kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 水菜1/3わ
- 長いも100g※約8cm
- きゅうり1本
納豆ドレッシング
- ひきわり納豆1パック
- 添付の辛子1袋
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
野菜を切り、たれを作る
水菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。きゅうりはへたを切り、長さ4等分に切る。縦半分に切ってから縦に薄切りにする。長いもは皮をむき、薄い輪切りにする。納豆ドレッシングの材料を混ぜる。 - 2
豚肉をゆで、器に盛る
口径20cmの鍋に水4カップを入れ、強火にかける。沸騰したら水3カップを加えて混ぜ、弱火にして70℃くらいにする。豚肉を3枚くらいずつとり、鍋に加えて色が変るまでゆでる。ざるに上げて水けをきる。残りも同様にゆで、粗熱を取る。器に水菜、きゅうり、長いもを混ぜて盛り、豚肉をのせてドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2015年7/27売号
レビュー
Review
くんちょ
2026/09/01
おいしかったです！ 火を使うのは豚しゃぶだけだし、豚しゃぶなら暑くないので大助かりレシピでした。 長芋を多くしたせいかもですが、もう少し濃い味でもアリだなと思いました。もちろんレシピ通りでも野菜の軽やかさも感じられておいしいです！
質問
料理のきほん
411kcal
20分
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