主菜
柔らか豚しゃぶの納豆ドレッシングがけ
更新日 2025/6/18
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 水菜1/3わ
- 長いも100g※約8cm
- きゅうり1本
納豆ドレッシング
- ひきわり納豆1パック
- 添付の辛子1袋
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
野菜を切り、たれを作る
水菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。きゅうりはへたを切り、長さ4等分に切る。縦半分に切ってから縦に薄切りにする。長いもは皮をむき、薄い輪切りにする。納豆ドレッシングの材料を混ぜる。 - 2
豚肉をゆで、器に盛る
口径20cmの鍋に水4カップを入れ、強火にかける。沸騰したら水3カップを加えて混ぜ、弱火にして70℃くらいにする。豚肉を3枚くらいずつとり、鍋に加えて色が変るまでゆでる。ざるに上げて水けをきる。残りも同様にゆで、粗熱を取る。器に水菜、きゅうり、長いもを混ぜて盛り、豚肉をのせてドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2015年7/27売号
レビュー
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質問
料理のきほん
411kcal
20分
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