主菜

なすと豚しゃぶのピリ辛サラダ

Name: なすと豚しゃぶのピリ辛サラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: なす 3個; 豚ロース肉 100g; 水菜 1株; 紫玉ねぎ 1/4個; ピリ辛だれ; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1; ごま油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/3; 塩 小さじ1

0(0件)

更新日 2026/10/27

撮影鈴木泰介

甘酸っぱいピリ辛だれだからこそ際立つ、なすの甘み。野菜も肉もたっぷり食べられます。

0(0件)

更新日 2026/10/27

普通
調理時間
15分
費用目安
-
カロリー
224kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷

レシピを作った人

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

しらいのりこ（ごはん同盟）さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

なす　
3個(約240g)
豚ロース肉　（しゃぶしゃぶ用）
100g
水菜　
1株(約30g)
紫玉ねぎ　（なければ玉ねぎ）
1/4個(約50g)
ピリ辛だれ
- しょうゆ
  大さじ1
- 酢
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- 砂糖　
  小さじ1
- 豆板醤　
  小さじ1/3
塩
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを取る。水菜は長さ4cmに切って5分ほど水にさらす。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。ピリ辛だれの材料は混ぜる。
2
ゆでる
鍋に水4カップを沸かし、塩、なすを加える。落としぶた（※）をして4分ほどゆで、取り出す。粗熱が取れたら手で裂き、水けをよく絞る。同じ湯を再度しっかりと沸かし、豚肉を加えて火を止める。色が変わるまで1～2分余熱でゆで、取り出す。
※オーブン用シートを鍋の口径よりもひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

なすをゆでた湯の色が気になる場合は、新しく水4カップを沸かし、塩小さじ1を入れてください。
3
仕上げる
器に水菜、紫玉ねぎ、【2】を入れてざっくりと混ぜる。ピリ辛だれをかけていただく。