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副菜

なすの明太炒め

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更新日 2026/10/5

なすの明太炒め
撮影 野口健志

なすの薄切りで時短！ バター香るなすの明太子炒めです。

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更新日 2026/10/5

  • かんたん

  • 調理時間

    10分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    70kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

    武蔵 裕子さんのレシピを見る

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    材料

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    2人分
    • なす　
      2個(約160g)
    • 辛子明太子　
      1/2はら(約35g)
    • 酒
      大さじ1/2
    • バター
      10g

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 10分
    1. 1

      なすはへたを切り、縦半分に切ってから、横に幅3mmに切る。明太子は薄皮を除き、酒と混ぜ合わせる。

    2. 2

      フライパンにバターを中火で溶かし、なすを入れて2～3分炒める。【1】の明太子を加え、強めの中火にして、手早く炒め合わせる。

    初出　オレンジページ 2025年7/2売号

    なすの豆知識

    成分の9割が水分で、皮にはナスニン、果肉にはクロロゲン酸という、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種が含まれる、なす。果肉がスポンジ状なので、油や他の食材のうまみを吸収しやすいのがうれしいところです。

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              鶏胸肉と青梗菜のオイスター煮

              • 187kcal
              副菜

              もやしとハムのナムル

              • 10分
              • 115kcal
              汁物

              コーンとハムの卵白スープ

              • 10分
              • 71kcal
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