主菜
豚バラとキャベツの塩もつ鍋風
更新日 2025/6/17
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- キャベツ1/4個※1/4個約250g相当
- にら1束※1束約100g相当
- にんにくの薄切り2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1本分※好みで増やしても
煮汁
- だし汁4カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩大さじ1/2
作り方
下準備
・キャベツは葉としんに切り分け、葉は5cm四方に切り、しんは斜め薄切りにする。
・にらは長さ5cmに切る。
・豚肉は長さ5cmに切る。
調理
- 1
フライパンに煮汁の材料と豚肉をほぐし入れ、中火にかける。煮立ったらアクを除く。
- 2
キャベツ、にら、にんにく、赤唐辛子を加え、キャベツがしんなりとするまで3分ほど煮る。煮汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2018年11/17号
レビュー
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質問
435kcal
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