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豚バラとなすの重ね蒸しのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚バラとなすの重ね蒸し

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#蒸しもの
#夏
#梅干し
#豚バラ肉
#電子レンジだけ
#なす

撮影木村拓（東京料理写真）

なすに豚バラのうまみがしみしみ。梅干し入りポン酢のきゅっとした酸味とマッチします。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約320円
カロリー
332kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

無料でお試し！

2人分

豚バラ薄切り肉
150g
なす
3個
梅ポン酢
- 梅干し（塩分10％前後のもの）
  1個
- ポン酢しょうゆ
  大さじ2
万能ねぎの小口切り
適宜
塩
酒

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。・豚肉は長さ3～4cmに切り、塩ひとつまみをふる。・梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢と混ぜる。

調理

1
直径20～22cmの耐熱の平皿に、なす、豚肉を器の外側から内側に向かって、少しずつずらしながら重ね入れる。酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。ラップを取って梅ポン酢をかけ、万能ねぎをふる。

初出　オレンジページ 2020年8月号

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