副菜
レンジ蒸しなす 粒マスタードあえ
更新日 2026/10/4
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
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2人分
- なす3個(約240g)
- ロースハムの細切り2枚分
あえごろも
- 粒マスタード小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
レンジ蒸しなすを作る
なすはへたを切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。菜箸で太い部分をはさみ、柔らかくなっていればOK。堅ければ1分ほど追加する。
取り出してすぐにラップをはずし、なすの粗熱を取り、水けをきる。
- 2
あえる
蒸しなすは幅1cmの輪切りにする。ボールにあえごろもの材料を混ぜ、なす、ハムを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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256kcal
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