主菜
牛肉とまいたけのハヤシライス風
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ肉150g
- まいたけ 小1パック
- 玉ねぎ1/2個
- トマト1個
A
- 水1カップ
- ウスターソース大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ1
作り方
調理
- 1
まいたけは食べやすく裂く。玉ねぎは縦に幅2～3mmに切る。トマトはへたを取り、一口大の乱切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して牛肉、まいたけ、玉ねぎを入れて3分炒める。小麦粉大さじ1を全体にふり、1分ほど炒めたらトマト、Aを加え、ときどき混ぜながら3～4分煮る。ご飯とともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
10分
554kcal
たまねぎを使ったレシピ
ハヤシライスのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
