主食
ハヤシライス
更新日 2025/9/30
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 牛バラ薄切り肉300g
- 玉ねぎ2個
- マッシュルーム120g
- にんにく1かけ
- ローリエ1枚
- 小麦粉大さじ2
調味料
- トマトケチャップ大さじ5
- しょうゆ大さじ2
- パプリカ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 固形チキンブイヨン1個
- こしょう適宜
- バター適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
牛肉は長さ3～4cmに切る。玉ねぎは半分にして薄切りに、マッシュルームは2～4つ割りに、にんにくは粗く刻む。
- 2
厚手の鍋にバター大さじ1を熱して、牛肉を強火で炒め、焼き色がついたら肉だけ取り出す。ここに玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れ、鍋についた肉のうまみをへらでこそげ落としながら、焦がさないように15～20分炒める。炒めにくければ、バターを適宜たす。
- 3
玉ねぎがあめ色になったら、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉をふり入れて玉ねぎにからめる。肉を戻し、水3カップを注いで煮立て、アクを取ってから火を弱め、調味料を加える。弱火で20分ほど煮つめ、ソース状になったら味をみて塩を補い、バター大さじ1と1/2を加える。
（1人分ご飯250gで706kcal）
レシピ掲載日 1988.2.2
レビュー
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706kcal
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