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豆腐ステーキ牛肉のみそ炒めのせのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆腐ステーキ牛肉のみそ炒めのせ

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更新日 2025/5/31

#主菜
#和食
#豆腐ステーキ
#通年
#牛肉
#牛薄切り肉
#味噌
#豆腐

撮影竹内章雄

こくのあるみそ炒めをのせた、食べごたえバッチリのステーキ。夏野菜も同時にとれるバランスのよい一皿です。

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更新日 2025/5/31

費用目安
約360円
カロリー
408kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

2人分

木綿豆腐
1丁
牛切り落とし肉
100g
さやいんげん
8本
プチトマト
100g
塩
少々
サラダ油
大さじ1
みそ
大さじ2
みりん
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐は厚手のペーパータオルに包み、皿を2～3枚のせて重しをし、30分ほど水きりをする。厚みを半分に切り、塩少々をふる。さやいんげんはへたを切って斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を入れて3～4分焼く。裏返して同様に焼き、器に盛る。みそ大さじ2をみりん大さじ2で溶く。
3
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いんげんを入れて2分ほど炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらトマトを加えてさっと炒める。【2】のみそを回し入れ、全体を大きく混ぜてからめ、豆腐にのせる。

初出　オレンジページ 2017年8月号

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