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豆腐の甘辛焼き肉風のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆腐の甘辛焼き肉風

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更新日 2024/7/30

#主菜
#韓国料理
#豆腐ステーキ
#冬
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#大葉
#キムチ
#長ねぎ
#豆腐

撮影柿崎真子

甘辛いたれをからめて香ばしく焼いた豆腐を焼き肉に見立て、韓国式に野菜で包んでいただきます。

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更新日 2024/7/30

費用目安
約200円
カロリー
285kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

木綿豆腐
1丁
サニーレタスの葉
4枚
ねぎ
5cm
青じその葉
12枚
白菜キムチ
50g
甘辛だれ
- ねぎのみじん切り
  5cm分
- 赤唐辛子の小口切り
  1本分
- にんにくのすりおろし
  各1/2
- しょうがのすりおろし
  各1/2
- 白いりごま
  各1
- 砂糖
  各1
- 酒
  各1
- しょうゆ
  大さじ2
- ごま油
  小さじ1
小麦粉
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐はペーパータオルに包み、5～10分おいて水きりをする。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り除いて縦にせん切りにする（しらがねぎ）。サニーレタスは縦2～3等分に切る。青じそは軸を切る。キムチは食べやすい大きさに切る。小さめの器に、甘辛だれの材料を混ぜ合わせる。豆腐は縦半分に切ってから横に幅6～7mmに切り、水けを拭いて、小麦粉を薄くまぶしつける。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面を3～4分ずつ焼く。こんがりと焼き色がついたら、甘辛だれを加えて全体にからめる。器に盛り、サニーレタス、青じそ、しらがねぎ、キムチを添える。サニーレタスに青じそ、豆腐、キムチ、しらがねぎをのせて、包んでいただく。

初出　オレンジページ 2011年7月号

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