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副菜

きゅうりの塩しょうが漬け

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更新日 2025/6/17

きゅうりの塩しょうが漬け
撮影 福尾美雪

塩もみしたあとかるくレンチン。このひと手間でより脱水し、味しみしみに。しっかりめの味つけでご飯がすすみます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    11kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1/10量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

作りやすい分量
  • きゅうり
    5
  • しょうがのせん切り
    2かけ分
  • 小さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ1
  • ※冷蔵で1週間ほど保存可能

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    きゅうりは両端を切り、幅1cmの小口切りにする。直径約24cmの耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2をふってかるくもみ、なるべく平らに広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。水にとってさまし、水けを絞る。

  2. 2

    密閉できる保存袋に砂糖大さじ1、塩小さじ1を入れ、きゅうり、しょうがを加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で12時間(できれば24時間)以上置く。

    【ポイント】
    保存している間に汁けが多くなったら、食べるときにかるく絞って。

初出 オレンジページ 2018年8/2号

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        食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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