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きゅうりの塩しょうが漬けのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

きゅうりの塩しょうが漬け

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#漬け物
#夏
#生姜
#低カロリー
#きゅうり

撮影福尾美雪

塩もみしたあとかるくレンチン。このひと手間でより脱水し、味しみしみに。しっかりめの味つけでご飯がすすみます。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約40円
カロリー
11kcal
塩分
0.6g

※費用や栄養素は1/10量で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

作りやすい分量

きゅうり
5本
しょうがのせん切り
2かけ分
塩
砂糖
※冷蔵で1週間ほど保存可能

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きゅうりは両端を切り、幅1cmの小口切りにする。直径約24cmの耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2をふってかるくもみ、なるべく平らに広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。水にとってさまし、水けを絞る。
2
密閉できる保存袋に砂糖大さじ1、塩小さじ1を入れ、きゅうり、しょうがを加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で12時間（できれば24時間）以上置く。【ポイント】保存している間に汁けが多くなったら、食べるときにかるく絞って。

初出　オレンジページ 2018年8月号

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