副菜
もやしのゆずこしょう甘酢漬け
更新日 2026/5/12
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- もやし（根切りタイプ）1袋(約200g)
A
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- 水大さじ1と1/2
- ゆずこしょう小さじ1/3
作り方
調理
- 1
もやしはざるに入れてさっと水で洗い、しっかりと水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かしてもやしを入れ、2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきってさます。
- 2
ボールにAを混ぜ合わせ、【1】のもやしを加えて10分ほどおく。
初出 オレンジページ 2025年11/17売号
レビュー
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