副菜
ちくわともやしのナムル風
更新日 2026/6/25
撮影 川上朋子
材料を重ねて蒸すだけの簡単おかず。 仕上げにすりごまをたっぷりからめて香り豊かに。
更新日 2026/6/25
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
205kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- ちくわ4本(約130g)
- もやし1袋(約200g)
- ねぎ1/2本(約50g)
A
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白すりごま大さじ2
作り方
調理
- 1
もやしはざるに入れ、さっと水で洗う。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。ちくわは縦半分に切り、斜めに幅5mmに切る。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにねぎ、もやし、ちくわを順に重ね入れ、Aを回しかける。水大さじ2をふり、ふたをして強めの中火で熱する。蒸気が出てきたら弱めの中火にし、3分ほど蒸し焼きにして火を止める。白すりごまを加えて全体を混ぜる。
仕上げに混ぜるごまが、もやしから出た水分や調味料の汁けを吸って、仕上がりが水っぽくなりません。
初出 オレンジページ 2026年5/2売号
レビュー
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