副菜
もやしとにらのナムル風
更新日 2026/5/19
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- もやし（根切りタイプ）1袋(約250g)
- にら1/2束(約60g)
A
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
にらは長さ3～4cmに切ってもやしと合わせ、耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で2分加熱する。一度取り出して上下を返し、同様にして1分30秒加熱する。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
- 2
【1】のボールに戻し入れ、Aを順に加えてあえる。器に盛り、一味唐辛子をふる。
初出 オレンジページ 2026年1/17売号
レビュー
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