副菜
なすのマヨナムル
更新日 2026/7/23
撮影 野口健志
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- なす2個(約160g)
A
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- マヨネーズ小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールになすを入れ、塩小さじ1/2、水大さじ1を加えてさっと混ぜる。そのまま5分ほどおき、かるくもむようにして水けを絞り、ボールに戻し入れる。
- 2
食べる直前にAを混ぜ、【1】に加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
なすの豆知識
成分の9割が水分で、皮にはナスニン、果肉にはクロロゲン酸という、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種が含まれる、なす。果肉がスポンジ状なので、油や他の食材のうまみを吸収しやすいのがうれしいところです。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
なすを使ったレシピ
Loading recipes...
ナムルのレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
347kcal
