副菜
なすのマヨナムル
更新日 2026/7/23
撮影 野口健志
火いらず、揉むだけ！濃厚ごま油で食べるナムルです。
更新日 2026/7/23
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
106kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす2個(約160g)
A
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- マヨネーズ小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールになすを入れ、塩小さじ1/2、水大さじ1を加えてさっと混ぜる。そのまま5分ほどおき、かるくもむようにして水けを絞り、ボールに戻し入れる。
- 2
食べる直前にAを混ぜ、【1】に加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
なすの豆知識
成分の9割が水分で、皮にはナスニン、果肉にはクロロゲン酸という、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種が含まれる、なす。果肉がスポンジ状なので、油や他の食材のうまみを吸収しやすいのがうれしいところです。