その他
めかじきのソテーなすソース
更新日 2026/10/23
撮影 鈴木泰介
「なすのピクルス」をたっぷりのパセリと混ぜ合わせ、香りのよいソースに。 白身魚やチキンソテー、卵料理にもおすすめです。
更新日 2026/10/23
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
366kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
なすソース
- 「なすのピクルス」 （下記参照）1個
- パセリのみじん切り大さじ1
- にんにくのすりおろし1/2かけ分(約5g)
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/3
- めかじきの切り身2切れ(約200g)
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル小さじ2
作り方
調理
- 1
ピクルスはみじん切りにする。ボールに入れ、残りのソースの材料を加えて混ぜる。めかじきは塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、めかじきを入れて両面をそれぞれ2分ほど焼く。器に盛り、ソースをかける。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
編集部試作メモ
なすソースはたっぷりできるので、器に残った分はバゲットなどにのせて食べても。
「なすのピクルス」の作り方
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レビュー
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質問
なすを使ったレシピ
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