主菜
なすと豚肉のチーズ焼き
更新日 2026/11/14
撮影 野口健志
なすに相性のいい豚肉とトマト缶、チーズを合わせて蒸し焼きに。 ピザ風の一品は子どもにも大人気！
更新日 2026/11/14
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
523kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- なす（大）2個(約200g)
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- ピザ用チーズ50g
A
- カットトマト缶詰 （400g入り）1/2缶
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パセリ適宜
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦に厚みを4～5等分に切る。パセリはみじん切りにする。豚肉は長さを3等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を2分炒めて取り出す。オリーブオイル大さじ2をたして弱めの中火で熱し、なすを並べる。ふたをして2分焼き、返して再びふたをし、1分焼いて火を止め、Aを回しかける。豚肉を重ならないように戻し入れてピザ用チーズを散らし、ふたをして強火で30秒、弱火で1～2分蒸し焼きにする。火を止め、パセリをふる。
初出 オレンジページ 2025年8/16売号
なすの豆知識
炒める、煮る、焼く、漬けるなど、さまざまな調理法で使え、和、洋、中、どんな味つけにもよく合う用途の広さが魅力のなす。90％以上が水分ですが体の余分な熱を抑える働きを持ちます。また皮は強い抗酸化作用を持つナスニンというポリフェノールを含み、アンチエイジング、紫外線対策などに役立ちます。
レビュー
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質問
豚薄切り肉を使ったレシピ
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