主菜

ちくわとゴーヤーのチャンプルー

Name: ちくわとゴーヤーのチャンプルー
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: ちくわ 2本; ゴーヤー 1/2本; 卵 2個; 削り節 1パック; 塩 ひとつまみ; 塩 小さじ1/4; サラダ油 大さじ1と1/2; こしょう 少々

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更新日 2026/6/18

撮影寺澤太郎

ちくわと削り節のうまみを生かしたシンプルな塩味の炒めもの。ビールのおつまみにもおすすめです。

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更新日 2026/6/18

普通
時間
10分
費用目安
-
カロリー
218kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

栗原心平

料理家

料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。

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材料

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2人分

ちくわ
2本～3本(約100g)
ゴーヤー　
1/2本(約150g)
卵　
2個
削り節　
1パック(約2g)
塩　（卵用）
ひとつまみ
塩（調味用）
小さじ1/4
サラダ油　
大さじ1と1/2
こしょう　
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
ゴーヤーはわたと種を取り除き、横に幅5mmに切る。ちくわは横に幅5mmに切る。ボールに卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを入れてふたをし、ときどき上下を返しながら4分ほど蒸し焼きにする。しんなりとしたらちくわを加えてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょうで調味する。フライパンの縁から1の卵液を流し入れ、卵が固まりはじめたら全体を大きく混ぜ合わせ、削り節を加えてさっと混ぜる。

卵が固まってきたら、フライパンの端から中心に向かって、へらを大きく動かして全体を混ぜます。菜箸で混ぜるといり卵状になり、食べごたえがなくなるので注意して。