主菜
ちくわとゴーヤーのチャンプルー
更新日 2026/6/18
撮影 寺澤太郎
ちくわと削り節のうまみを生かしたシンプルな塩味の炒めもの。 ビールのおつまみにもおすすめです。
更新日 2026/6/18
普通
- 時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
218kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ちくわ2本～3本(約100g)
- ゴーヤー1/2本(約150g)
- 卵2個
- 削り節1パック(約2g)
- 塩 （卵用）ひとつまみ
- 塩（調味用）小さじ1/4
- サラダ油大さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ゴーヤーはわたと種を取り除き、横に幅5mmに切る。ちくわは横に幅5mmに切る。ボールに卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを入れてふたをし、ときどき上下を返しながら4分ほど蒸し焼きにする。しんなりとしたらちくわを加えてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょうで調味する。フライパンの縁から1の卵液を流し入れ、卵が固まりはじめたら全体を大きく混ぜ合わせ、削り節を加えてさっと混ぜる。
卵が固まってきたら、フライパンの端から中心に向かって、へらを大きく動かして全体を混ぜます。菜箸で混ぜるといり卵状になり、食べごたえがなくなるので注意して。
初出 オレンジページ 2026年4/17売号