主菜
牛こまとごぼう、カリフラワーのすき煮
更新日 2025/11/12
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- ごぼう（大）1/2本
- カリフラワー1/3株
- だし汁1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
・ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮を薄くこそげてからささがきにする。切ったものから水にさらし、2分ほどおいて水けをきる。
・カリフラワーは小房に分ける。
- 2
フライパンにだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にかける。煮立ったらごぼうとカリフラワーを入れ、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。野菜を端に寄せ、あいたところに牛肉を加えてほぐし、さらに3分ほど煮て、肉の色が変わったら器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年2/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
392kcal
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