なすと牛肉のすき焼き風

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   材料の下ごしらえをする

   なすはへたを切ってピーラーで皮をしま目にむき、大きめの乱切りにする。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。

   

   なすに味をしっかり吸わせるため、断面の多い切り方になっています。切り方、サイズを記載通りにして、余すところなくうまみをからませて。
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   具材を炒める

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、牛肉を入れて1分ほど炒める。なすを加え、なすを返しながら2分ほど焼きつける。

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   調味料を加えて煮る

   砂糖を全体にふって30秒ほどおき、少し焦げてきたら酒、しょうゆ、水3/4カップを順に加えて混ぜる。煮立ったら4分ほど煮る。器に盛り、別の器に卵を溶きほぐし、つけながらいただく。

初出　オレンジページ 2026年6/2売号