主菜
牛肉のすき煮
更新日 2024/4/3
撮影 白根正治
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉300g
- ねぎ1本
- えのきだけ1袋
- ごぼう（小）1本
- 春菊50g
煮汁
- だし汁1カップ
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3と1/2
- しょうゆ大さじ4と1/2
作り方
調理
- 1牛薄切り肉は一口大に切る。ねぎは幅5mmの斜め薄切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、薄いささがきにして水にさらし、水けをきる。春菊は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切る。
- 2耐熱の器に煮汁の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。牛薄切り肉を広げて汁にからめ、野菜を加えてラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。 （1人分203kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 1997.11.2
レビュー
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料理のきほん
203kcal
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