主菜
豆腐とねぎのすき焼き風
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- ねぎ2本
- 卵2個
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は4等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
- 2
鍋に煮汁と豆腐を入れて中火にかけ、煮立ったらねぎを加え、あいたところに卵を1個ずつ割り入れる。白身が固まったら、しょうゆ大さじ1を加えて味をととのえ、器に盛る。
（１人分289kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2000.9.17
レビュー
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質問
料理のきほん
289kcal
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