主菜
たけのこと牛肉のすき焼き風
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- ゆでたけのこ1本
- 牛すき焼き用薄切り肉200g
- 万能ねぎ1/2束
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ4
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ4
作り方
調理
- 1
万能ねぎは長さ7～8cmに切る。たけのこは穂先と根元の部分に切り分け、根元は厚さ5mmの半月切りにし、大きいものはさらに半分に切る。穂先は薄いくし形に切る。
- 2
直径24cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れる。砂糖小さじ4をふってからめ、全体になじんだら、しょうゆ大さじ2をふってからめる。牛肉を片側に寄せ、あいているところにたけのこを入れる。酒大さじ4を加え、煮立ったらふたをし、中火のまま3～4分煮る。上下を返して万能ねぎを加え、再びふたをしてさらに3～4分煮る。
初出 Cooking 2011年3/2号
レビュー
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料理のきほん
438kcal
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