副菜
たけのこのごまみそあえ
更新日 2025/12/8
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- ゆでたけのこ（小）1本
A
- 白すりごま大さじ1
- みそ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ごま油少々
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
たけのこは縦半分に切ってから長さを半分に切り、穂先は縦に幅2～3mmに、根元は横に幅2～3mmに切る。ボールにAを混ぜる。
- 2
鍋に水2カップ、しょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったら【1】のたけのこを入れて2分ほどゆで、ざるに上げて汁けをしっかりときる。【1】のボールに加えてよく混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年4/2売号
レビュー
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