副菜
レンジ蒸しなす ピリ辛ラー油あえ
更新日 2026/10/28
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個(約240g)
- ザーサイ （びん詰の細切り）20g
あえごろも
- しょうゆ小さじ2
- ラー油小さじ1/2
- 好みでラー油少々
作り方
調理
- 1
レンジ蒸しなすを作る
なすはへたを切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。菜箸で太い部分をはさみ、柔らかくなっていればOK。堅ければ1分ほど追加する。
取り出してすぐにラップをはずし、なすの粗熱を取り、水けをきる。
- 2
あえる
蒸しなすは手で8等分に裂く。ボールにあえごろもの材料を混ぜる。なす、ザーサイを順に加え、そのつどあえる。器に盛り、好みでラー油をかける。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
Review
質問
なすを使ったレシピ
Loading recipes...
あえもののレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
597kcal
