副菜
豆苗ときのこのザーサイナムル
更新日 2026/10/9
撮影 澤木央子
ごま油の香りと、ザーサイのほどよい塩けがくせになります。きのこたっぷりで歯ざわりもいい！
更新日 2026/10/9
かんたん
- 費用目安
約10円
- カロリー
59kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
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4人分
- 豆苗1袋(約120g)
- エリンギ1パック(約100g)
- しめじ1(約100g)
あえごろも
- ザーサイ大さじ4(約40g)
- にんにくのすりおろし少々
- 白いりごま大さじ～1
- ごま油大さじ～1
- こしょう少々
作り方
下準備
・豆苗は根元を切り、長さを3等分に切る。
・エリンギは長さを半分に切ってから縦半分に切り、縦に幅5mmに切る。
・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
・ザーサイは細切りにする。
調理
- 1
口径20cmくらいの耐熱のボールにきのこ、豆苗を順に広げ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。ざるに上げ、水けをきってそのまま粗熱を取る。ボールにあえごろもの材料を混ぜ、具を加えてあえる。
保存する場合は、完全にさめてから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存を。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で取り分けて。
初出 オレンジページ 2019年3/2売号
レビュー
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質問
豆苗を使ったレシピ
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