副菜
豆苗としめじの中華風煮びたし
更新日 2026/6/4
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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1人分
- 豆苗1袋(約300g)
- しめじ1パック(約100g)
- 鶏ガラスープの素 （顆粒）小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。
- 2
鍋に水3/4カップ、鶏ガラスープの素、しめじを入れて中火にかける。煮立ったら豆苗を加え、ふたをして2分ほど蒸し煮にする。塩で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2026年3/2売号
レビュー
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