主食
更新日 2025/6/9
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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にんじんは皮をむいてすりおろす。しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、にんじんを入れて炒める。汁けがなくなったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。しいたけを加え、油が回るまで炒める。しょうゆ大さじ3/4、みりん、酒各大さじ1/2と、だし汁を加え、汁けがなくなるまで炒めて火を止める。
ボールにご飯を入れ、【2】を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、のりをちぎって散らす。
初出 オレンジページ 2010年12月号
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
15分
408kcal
