主食
グラーナ・パダーノDOPだし茶漬け
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更新日 2026/10/29
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- グラーナ・パダーノDOP20g
- だし汁（かつおと昆布）300㎖
A
- 塩小さじ1/5(1g)
- しょうゆ小さじ1
- ご飯150g
B
- 焼き鮭（ほぐし身）20g
- 三つ葉4本
- ぶぶあられ小さじ2
- つまみのりふたつまみ
- 練りわさび適量
作り方
調理
- 1
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、Aを加えて温めておく。
- 2
Bの三つ葉は葉と茎に分け、茎は小口切りに、葉はせん切りにする。器にそのほかのBの具材とともに盛り合わせる。グラーナ・パダーノDOPはすりおろす。
- 3
茶碗にご飯を盛り、好みのBの具材をのせ、温めただし汁をかける。仕上げにすりおろしたグラーナ・パダーノDOPをふりかけ、スプーンで混ぜながらいただく。
ご飯を山盛りにするより、少し控えめに盛るほうが、だしやチーズの風味をしっかり楽しめます。
レシピ掲載日 2026.10.26
材料メモ
グラーナ・パダーノ DOP
グラーナは「粒状の」の意。イタリア北部の広範囲で作られ、イタリアDOPチーズ最大の生産量を誇る。汎用性が高くイタリア全土で広く使われている。
●タイプ：ハードタイプ
●乳種：牛
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847kcal
15分
