主食
グラーナ・パダーノDOPだし茶漬け
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更新日 2026/10/29
撮影 松村隆史
たっぷり削ったグラーナ・パダーノを口いっぱいにほおばれるだし茶漬け。ほぐした鮭、三つ葉、わさびなどを入れる量を変えながら、好みの味わいを楽しんで。
更新日 2026/10/29
材料
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2人分
- グラーナ・パダーノDOP20g
- だし汁（かつおと昆布）300㎖
A
- 塩小さじ1/5(1g)
- しょうゆ小さじ1
- ご飯150g
B
- 焼き鮭（ほぐし身）20g
- 三つ葉4本
- ぶぶあられ小さじ2
- つまみのりふたつまみ
- 練りわさび適量
作り方
調理
- 1
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、Aを加えて温めておく。
- 2
Bの三つ葉は葉と茎に分け、茎は小口切りに、葉はせん切りにする。器にそのほかのBの具材とともに盛り合わせる。グラーナ・パダーノDOPはすりおろす。
- 3
茶碗にご飯を盛り、好みのBの具材をのせ、温めただし汁をかける。仕上げにすりおろしたグラーナ・パダーノDOPをふりかけ、スプーンで混ぜながらいただく。
ご飯を山盛りにするより、少し控えめに盛るほうが、だしやチーズの風味をしっかり楽しめます。
レシピ掲載日 2026.10.26
材料メモ
グラーナ・パダーノ DOP
グラーナは「粒状の」の意。イタリア北部の広範囲で作られ、イタリアDOPチーズ最大の生産量を誇る。汎用性が高くイタリア全土で広く使われている。
●タイプ：ハードタイプ
●乳種：牛
