主菜
豚肉と根菜の梅みそ煮
更新日 2026/9/17
撮影 岡本真直
根菜たっぷりの豚汁風の煮もの。 梅干しを加えることで味に深みが出ます。
更新日 2026/9/17
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
400kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- 豚角切り肉（カレー用）250g
- ごぼう （小）1本(約80g)
- にんじん1/2本(約75g)
- 梅干し（塩分17％）1個(約15g)
A
- 水1と1/2カップ
- みそ大さじ1と1/2
- みりん大さじ2
作り方
調理
- 1
・ごぼうはたわしでこすってよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにする。
・にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。
・梅干しは種は取らずに果肉の表面を手でつまみ、かるくくずす。
梅干しは少し表面をくずしておくことで、煮汁にうまみが溶け出しやすくなります。 - 2
フライパンにAを混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったら、豚肉、にんじん、ごぼうと梅干しを加える。再び煮立ったらアクを取って中火にし、12分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
400kcal
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