副菜
更新日 2025/6/4
枝元 なほみ
料理家
2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。
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きゅうりはまな板に置き、めん棒などでたたいて割り、一口大にちぎる。かまぼこは薄いそぎ切りにする。
ボールにAをよく混ぜ合わせ、きゅうりとかまぼこを加えて、全体を混ぜる。
初出 Cooking 2009年6月号
枝元 なほみ
料理家
2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。
460kcal
