副菜
たたききゅうりの青じそあえ
更新日 2026/8/5
撮影 木村拓（東京料理写真）
ゆかりの酸味とごま油が相性抜群！ポリポリ食感が止まらない、爽快さっぱり副菜です。
更新日 2026/8/5
かんたん
- 調理時間
5分
- 費用目安
-
- カロリー
51kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 青じその葉5枚
- きゅうり2本(約200g)
A
- ゆかり小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
青じそは軸を切って食べやすくちぎる。きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れてから、一口大に割る。
- 2
ボールに【1】を入れ、Aを加えてさっとあえる。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号
青じその葉の豆知識
さわやかな香りが特徴の和のハーブ。香り成分のペリルアルデヒドには抗菌作用や防腐作用があり、刺し身のつまや薬味などに多く用いられます。カルシウムやβ-カロテンが豊富なのもうれしいところです。
レビュー
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質問
5分
51kcal
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