副菜

たたききゅうりの青じそあえ

(件)

更新日 2026/8/5

撮影 木村拓（東京料理写真）

ゆかりの酸味とごま油が相性抜群！ポリポリ食感が止まらない、爽快さっぱり副菜です。

(件)

更新日 2026/8/5

  • かんたん

  • 調理時間

    5分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    51kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 青じその葉　
    5枚
  • きゅうり　
    2本(約200g)

  • A

    • ゆかり　
      小さじ1/2
    • ごま油　
      小さじ2
    • 塩　
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    青じそは軸を切って食べやすくちぎる。きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れてから、一口大に割る。

  2. 2

    ボールに【1】を入れ、Aを加えてさっとあえる。

初出　オレンジページ 2025年7/17売号

青じその葉の豆知識

さわやかな香りが特徴の和のハーブ。香り成分のペリルアルデヒドには抗菌作用や防腐作用があり、刺し身のつまや薬味などに多く用いられます。カルシウムやβ-カロテンが豊富なのもうれしいところです。