主菜
鶏肉の梅照り焼き
更新日 2026/8/19
撮影 よねくらりょう
（ワタナベマキさん談）うまみたっぷりの梅干しは、私にとって料理のさしすせそと同格！ 塩けと酸味がきいた梅ソースがジューシーな鶏肉によく合います。
更新日 2026/8/19
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
420kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と息子との3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚(約350g)
- しし唐辛子10本
たれ
- 梅干し2個
- みりん大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- 米油（またはサラダ油）小さじ2
- 白いりごま適宜
作り方
調理
- 1
梅干しは粗くたたき、みりん、しょうゆを混ぜてたれを作る。しし唐辛子は浅く切り目を入れる。鶏もも肉は皮目にフォークで穴を、身に格子状の切り目を入れ、塩少々をふる。
- 2
フライパンに米油を中火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き目をつけ、弱めの中火で7～8分焼く。しし唐を加えて焼き、たれを加えて煮からめる。器に盛り、白いりごま適宜をふる。
初出 オレンジページ 2025年6/17売号
レビュー
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