汁物
フレッシュコーンスープ
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
枝元 なほみ
料理家
2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。
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材料
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2人分
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ1/3個
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 好みでオレガノ（乾燥）少々
- サラダ油少々
- バター小さじ2
- 塩1/4～1/3
作り方
調理
- 1
とうもろこしは皮をむいてひげを除き、包丁で身をそぎ取ってから、粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油少々とバター小さじ2強を中火で熱する。バターが溶けはじめたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。とうもろこしを加えて炒め合わせ、油がなじんだら、スープの素と、水2カップ、塩小さじ1/4～1/3を加える。ふたをして弱火にし、7～8分煮る。器に盛り、好みでオレガノをふる。
初出 Cooking 2009年6/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
271kcal
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