副菜
小松菜と桜えびのレンジ煮
更新日 2025/9/30
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 小松菜1わ
- 桜えび大さじ1
A
- 水1/2カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ4cmに切り、葉と茎に分ける。
- 2
口径20cmくらいの耐熱のボールにAを入れて混ぜ、桜えび、小松菜の茎、葉を順に重ね入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分加熱して、全体をざっくりと混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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