主菜
鶏肉のピリ辛照り焼き
更新日 2026/5/13
撮影 野口健志
定番人気の照り焼きに、一味唐辛子をピリリときかせて。 大根おろしでさっぱり感をプラス。
更新日 2026/5/13
普通
- 費用目安
-
- カロリー
407kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（から揚げ用）300g
- 大根4cm(約120g)
- 小麦粉大さじ1
A
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 一味唐辛子小さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて自然に水けをきる。鶏肉は小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで2～3分焼き、上下を返してふたをし、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。ふたを取って余分な脂を拭き取り、強めの中火にしてAを回し入れる。フライパンを揺すりながら、ほとんど汁けがなくなるまで全体にからめる。器に盛り、大根おろしを添える。
調味料を加える前に、鶏肉から出た余分な脂はしっかり拭き取って。雑味がなくなり、味がすっきり決まります。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号
レビュー
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質問
407kcal
10分
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